Medu Vada Recipe In Marathi | कुरकुरीत मेदू वडा घरीच बनवाल

आपला सगळ्यांचा आवडता चटपटीत असा मेदू वडा हे दक्षिण भारतीय पाक कृतीतील कुरकुरीत, मऊ, आणि चवदार अशी डिश आहे. मेदू याचा अर्थ मऊ आणि वडा म्हणजेच फ्रिटर. नाश्ता , स्नॅक्स किंवा जेवणासाठीही दिले जाणारे अतिशय लोकप्रिय असा दक्षिण भारतीय पदार्थ आहे. हॉटेल तसेच टिफिन सेंटर या ठिकाणी देखील हे वडे मिळतात .
recipe for medu vada in marathi sambar| मेदू वडा रेसिपी

Medu Vada साहित्य :

उडदाची डाळ ३ वाट्या, चवीनुसार मीठ, ओल्या मिरच्या ३, अर्धा इंच आलं .

Medu Vada कृती :

उडदाची डाळ रात्री भिजत घालावी. सकाळी डाळीतील पाणी निथळून जाडसर वाटावी. त्यामध्ये चवीनुसार मीठ व आले बारीक करून घालावे.त्यानंतर चांगल्या प्रकारे एकत्र करून प्लास्टिकच्या कागदाला तेलाचा हात लावून लिंबाच्या आकाराएवढा वड्याचा गोळा बनवावा .

recipe for medu vada in marathi sambar for medu vada| मेदू वडा रेसिपी

जरासा जाडसर असाच थापावा व मध्यभागी होल पाडावे.कढईमध्ये तेल चांगले कडकडीत तापल्यावर एक एक वडा त्यामध्ये सोडावा म्हणजे वडा चांगल्या प्रकारे फुगून वर येईल.दोन्ही बाजूंनी लालसर झाल्यावर वडा निथळून बाहेर काढावा.

सांबर साहित्य :

२ वाट्या तुर डाळ, ४ वांगी, २ लालसर टोमॅटो, मोठे कांदे २ ,चवीला कोथिंबीर, लिंबाच्या आकारा एवढी चिंच, थोडा गुळ .

recipe for medu vada in marathi sambar for medu vada| मेदू वडा रेसिपी

सांबर मसाला :

धने २ छोटे चमचे , जिरे २ छोटे चमचे , चणाडाळ २ चमचे ,उडद डाळ २ चमचे , लवंग २ , दालचिनी २ – ३ तुकडे ,७-८ मिरिदाने,१०-१२ मेथीचे दाणे. १ छोटा चमचा तेल घेऊन वरील सर्व मसाले मंद गॅसवर गुलाबी रंगावर भाजावेत. हे मसाले थंड झाल्यावर मिक्सरमधे कोरडेच वाटावेत.

recipe for medu vada in marathi sambar for medu vada| मेदू वडा रेसिपी

मेदू वडा सांबर असे बनवावे :

उभा चिरलेला कांदा .वांगी व टोमॅटो हे पण मध्यम आकारात चिरावेत. डाळ व सर्व भाज्या कुकर मध्ये वेगवेगळ्या शिजवून घेणे .पातेल्यामध्ये अर्धा चमचा तेल ओतावे . तेल तापल्यावर अर्धा चमचा मोहरी,१/४ चमचा जिरे,१/४ चमचा हिंग व १०-१२ कढीपत्त्याची पाने घेऊन फोडणी द्यावी.त्यामध्ये शिजलेली डाळ घालून ४-५ वाट्या पाणी घालावे आणि हवी तशी ग्रेव्ही पातळ करावी.

recipe for medu vada in marathi sambar for medu vada

त्यानंतर त्यामध्ये कांदा , शिजलेल्या भाज्या ,२ चमचे तिखट,चिमूटभर हळद, लिंबाएवढी चिंच,चवीनुसार गुळ,बारीक केलेला सांबर मसाला व कोथिंबीर घालावी.सांबरला चांगली उकळी येऊ द्यावी व नंतर गॅस बंद करावा. आता आपला खमंग मेदू वडा व सांबर खाण्यासाठी तयार झाले.

स्वादिष्ट बासुंदी घरी बनवायची आहे ? रेसिपी वाचण्यासाठी क्लिक करा.

पुरणपोळीचा बेत अस्सल महाराष्ट्रीयन रेसिपी शिवाय पूर्ण होणारच नाही. क्लिक करा.

बाळगुटी म्हणजे काय ? आणि त्याचा वापर कसा करावा ?